Chorizo
Foodimpuls
Elke dag vers
uit Ede &
Heerenveen
Contact Ede
| Tel: | +31 (0)342 – 41 35 65 |
| E-mail: | verkoop@verscentrumede.nl |
Contact Heerenveen
| Tel: | +31 (0)513 – 62 39 45 |
| E-mail: | bestellen@haarsma.nl |
Bereidingswijze
Wolf (5mm of 8mm)
- Vlees van -2°C tot -3°C mengen met kruiden en startercultuur, daarna malen.
- Tot slot zout eronder mengen tot binding.
Let op: zowel te koud als te warm eindproduct als te hoge vulsnelheid zorgt voor smering.
Ingrediënten
| 650 gr. | Varkensbuik of varkensschouder (niet te mager) | |
| 200 gr. | Rundvlees | |
| 150 gr. | Varkens rugspek | |
| 26 gr. | Nitriezout | |
| 15 gr. | Bessavit Cleantec chorizo | 78621122 |
| 0,6 gr. | Startercultuur Mildstart FB-CA4 | 78625100 |
